Erna Tosberg hat es ins Halbfinale der World Barista Championship 2016 in Dublin geschafft. Schon jetzt ein super Erfolg. Erna ist Headbarista bei der Roestbar in Münster. Barista ist sie seit 2008, Leitung Roestbar Kaffeeschule seit 2012, AST (autorisierte SCAE Trainerin) seit 2013, Deutsche Barista Meisterin SCAE 2013 & 2015. Weiter viel Glück und Erfolg […]
Artisan Smith
Die wohl schönsten Barista-Accessoires kommen zurzeit aus Australien. Inhaber Charlie Luong erobert mit seinem „Artisan Smith“ gerade die Kaffeeszene. Das Lieblingsmaterial des ehemaligen Schmieds, Tischlers und Taschenmachers ist Kupfer. Gemeinsam mit seinen flippigen Entwürfen sorgt es dafür, dass so manches Paket aus Down Under bereits seinen Weg nach Europa gefunden hat. Weltweite Lieferung unter www.artisansmith.com.au […]
Bodenloser Siebträger
UNSER TIPP: Ein bodenloser Siebträger. Was für eine bodenlose Schönheit. Zugegeben, der Geschmack vom Espresso wird durch den offenen Siebträger nicht beeinträchtigt, aber wer sich das Video anschaut wird verstehen, dass es so einfach noch mehr Spaß macht einen Shot zu ziehen – wenn man mal den fehlenden Auslauf außer Acht lässt. Aber das Ergebnis, […]
3D-Latte-Art
Kein Schaumschläger! Ein japanischer Barista zaubert 3D-Kunst in die Tasse. Irgendwie kommt es einem vor, als wäre man bei der Erfindung des ersten 3D-Druckers dabei. Jahrelang gab es nur flache – zweidimensionale – Bilder, bis findige Tüftler die 3. Dimension eroberten. Der japanische Barista Kazuki Yamamoto zaubert weltweit einzigartige „3D Latte Art“ auf den Kaffee. Sein […]
Im Test: Ascaso Dream
Dass nicht bloß Italiener erfolgreich Siebträger bauen können, beweist ein Blick auf das bei Barcelona ansässige Unternehmen Ascaso. Vor allem im designverliebten Heimsegment vermag die 1962 gegründete katalanische Firma, die zunächst primär Komponenten produzierte, heute zu punkten. Wichtigstes Pferd im Stall: die „Dream“, ein in knallbunten Farben erhältlicher Einkreiser im angesagten Retrolook. Wir wollten wissen, […]
Espressomaschinen Made in Germany
Gute Nachrichten aus dem Land der Erfinderin des Filterkaffees: Made in Germany wird immer mehr zu einem Kennzeichen für Espressomaschinen. Auch wenn die Fertigung nicht immer in Deutschland stattfindet, sitzen die Entwickler aber in Neckargemünd, Geislingen, Arnsberg oder Hollenstedt. Wer sich ein Mercedes S-Klasse kauft, der bekommt Technik pur, wer für das gleiche Geld einen […]
Spiel der Kontraste
Geschmacklich sind sie bereits ein harmonisches Team. Doch auch visuell kann das Zusammenspiel von Milch und Kaffee zu einem einzigartigen Erlebnis werden. Auch Sie können mit nur einigen wenigen Handgriffen zum heimischen Latte-Art-Champion werden. Denn das Auge trinkt bekanntlich mit. Text & Bilder: M. Schaerer AG Das Spiegelbild (1) Giessen Sie den samtigen Milschaum […]
Home Barista
Wir sehen und lesen viel von Kaffeeexperten über Kaffee. Aber was haben die kaffeebegeisterten Home-Baristi über ihre Kaffeeleidenschaft zu erzählen? Sehen Sie sich selbst als Kaffee-Nerd? Oder ist es einfach die Begeisterung für Kaffee, die jeden packt, der erst einmal damit angefangen hat und die einen nicht mehr loslässt, sobald man etwas tiefer in die […]
Die beste Milch für Latte Art
Welche Milch macht´s? Das war die Frage, denn Milch und Espresso werden oft miteinander kombiniert, aber welche Milch lässt sich am besten aufschäumen und geht das auch mit milchähnlichen Drinks? crema hat die Antwort auf diese epochale Frage gesucht. Mit dabei: Latte Art Champion Christian Ullrich. Milch ist nicht gleich Milch. Und den perfekten Latte-Art-Milchschaum […]
Coffee Cocktails
Kaffee und Alkohol? – In vielen Cocktailbars mittlerweile gern kombinierte Zutaten. Hier finden Sie Rezepte, ganz einfach zum Nachmachen für Zuhause. Bilder: GU Verlag/ Wolfgang Schardt MOKKA FLIP » Immer schön cremig bleiben Zutaten 2 EL Sahne , 1 TL Puderzucker, 1 sehr frisches Bio-Eigelb, 4–5 Eiswürfel, 2 cl Kaffeelikör, 2 cl Crème de Cacao […]
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