Die „Strada AV“ von La Marzocco. Der italienische Hersteller hat jetzt auch eine eigene Deutschlandvertretung. Geleitet vom Deutsch-Italiener Pasquale De Falco, den man in der Gastroszene von Nuova Ricambi Deutschland kennt. An der Entwicklung der neuen „Strada AV“ von La Marzocco haben nach Herstellerangaben einige der besten Barista mitgearbeitet. Besonderen Wert hat man dabei […]
Die besten (neuen) Cafés in Deutschland
Wo gibt es den cremigsten Flat White, wer kann wirklich mit Aeropress und Co. umgehen und in welchem Café schmeckt der Filterkaffee beinahe fruchtiger als ein Obstsalat? Wir waren für Euch von München bis Berlin unterwegs und haben die neuesten Third-Wave-Tempel getestet. Man versus Machine München Das Leben ist manchmal bitter, aber Kaffee sollte es […]
Sensorisch optimiertes Wasser für den perfekten Barista-Job
Im Juni traf sich das Who’s who der internationalen Kaffeebranche bei der 16. Auflage der World of Coffee in Dublin. Das jährliche Event der Speciality Coffee Association of Europe (SCAE) ist Messeveranstaltung und zugleich Austragungsort der SCAE World Barista Championship, des weltweit wichtigsten Barista-Wettbewerbs. Der international tätige Wasserexperte BWT water+more trat in diesem Jahr erneut […]
Barista – Neo Style
CAFFÉ AMERICANO ODER ESPRESSO? Darauf haben hippe Cafés in Uninähe schon lange gewartet: Eine coole Italienische Siebträgermaschine mit integrierter – noch coolerer – Brühfunktion für Caffé Americano. Der wird nicht einfach nur durch ein Laufenlassen der Espressotaste gesteuert, er bekommt sein Wasser komplett in selbstständig voreingestellter Idealtemperatur und Menge. Bezzera steckt in ihre „Arcadia“ zusätzlich […]
Barista – Office Style
SCHNELLE KANNE Die Schweizer Kaffeeautomatenspezialisten von Schaerer stellen mit dem neuen „Coffee Prime“ einen Vollautomaten für kleine bis mittlere Mengen vor. Zwei Mahlwerke sind für klassischen Filterkaffee reserviert. Die Bedienung ist dabei intuitiv und eignet sich daher auch für Büros. In Stoßzeiten schafft die Maschine bis zu 500 ml in der Minute. Mittels eines seitlich […]
Barista – Safer Style
HALBAUTOPILOT Da haut WMF einfach mal so einen Halbautomaten raus, der auch weniger versierte Servicekräfte italienisch gut aussehen lässt. Die „WMF espresso” nimmt dem Zubereiter nämlich das Mahlen und Tampern ab – bekanntermaßen zwei Schwachstellen, wenn man es nicht kann, – lässt aber den Vorgang des Siebträgereinsetzens und Brühens bei bewährter Handarbeit. Ganz stilecht, mit […]
Barista – My Style
FLOTTER FLITZER Wer schon immer mal einen italienischen Flitzer fahren wollte, dem wird die neue Vibiemme „R-evolution“ sofort zusagen. Apropos Auto, der oberschicke Lack wird im gleichen Verfahren aufgetragen, wie in der Autoindustrie. Aber auch unter der Haube bringen die drei Brühgruppen mit 5.000 Watt genug Leistung, um im Barbetrieb den Barista auf Touren zu […]
Barista – Italo Style
PUNKTLANDUNG Der Adler ist gelandet. Die „VA358 White Eagle“ von Victoria Arduino ist das brandneue Model der italienischen Edelschmiede und verfügt über ein Maximum an Individualisierungsmöglichkeiten. Besonders stolz ist man zudem auf die Temperaturstabilität. Eine Maschine für High-Ender. > www.victoriaarduino.com FLUGBEGLEITER Die „Aviator“ vom italienischen Hersteller BFC ist ein schickes Schätzchen für modernes Barambiente. […]
Barista – Champ Style
ANPASSUNGSFÄHIG Die neue Maschine „Mina“ von Dalla Corte macht überall dort Sinn, wo eine kleine bis mittlere Anzahl an Espressi auf einen hohen Grad Innovationsfreude und Design stößt. Die professionelle Brühgruppe überzeugt dabei mit maximaler thermischer Stabilität. Dabei passt sich der Wasserdruck jeweils der Extraktionsstufe an. Beginnend mit 0 bar während der Präinfusion steigert […]
Erna Tosberg bei den World Barista Championships 2016
Erna Tosberg hat es ins Halbfinale der World Barista Championship 2016 in Dublin geschafft. Schon jetzt ein super Erfolg. Erna ist Headbarista bei der Roestbar in Münster. Barista ist sie seit 2008, Leitung Roestbar Kaffeeschule seit 2012, AST (autorisierte SCAE Trainerin) seit 2013, Deutsche Barista Meisterin SCAE 2013 & 2015. Weiter viel Glück und Erfolg […]
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