Der Barista Paolo Bernini versorgt seine Kunden in Bologna nicht nur mit Espresso, sondern auch mit Formularen für den Kirchenaustritt. Text und Fotos: Sandro Mattioli In einer Bar an einer Straßenecke im Zentrum von Bologna singt Frank Sinat­ra seine größten Hits. Paolo Ber­nini steht hinter dem Tresen, füllt die Schüs­sel mit den Zuckerpäckchen auf und schimpft [...]

Anfang dieses Jahres unternahm der Schweizer Kaffee-Experte Armin Luginbühl gemeinsam mit einer Gruppe eidgenössischer Kaffeekenner eine Reise nach Indien. Wir baten ihn, seine Impressionen in Wort und Bild für uns festzuhalten. Herausgekommen ist ein faszinierender, lehrreicher Einblick in die bunte Kaffeewelt Indiens. Text: Armin Luginbühl und Matthias Lübke Fotos: Michael Blaser Sas Land der Elefanten [...]

Ende der 70er-Jahre von Massimo Zanetti in Bologna gegründet, ist die Gruppe Segafredo Zanetti heute weltweit der Espressolieferant Nr. 1 in der Gastronomie. Wir sprachen mit dem Deutschlandchef Franz Schwaiger. Als eine der ersten Auslandstöchter gründete Massimo Zanetti am 1. April 1990 die Segafredo Zanetti Deutschland GmbH mit Sitz in München. Unter der Geschäftsführung von [...]

… liegt in München und ist in der Dienerstrasse 14–15. Am Eingang steht der Name Dallmayr und der steht für Tradition und Geschmack bei Kaffee. Das Dallmayr-Haus ist eine der meistbesuchten Attraktionen in München. Jähr­lich kommen über 1,4 Millionen Touristen um die Liebe zum Detail und die einzigartige Kaffeeauswahl zu bestaunen. Wir schreiben das Jahr [...]

Thomas Eckel, der Besitzer der Murnauer Kaffeerösterei, war bei der Kaffeeverkostung beim Cup of Excellence in Kolumbien dabei. Was alles geschah, bis der beste Kaffee des Jahres aus diesem Land gekürt wurde, erzählt er den crema-Lesern exklusiv. „Drei Dinge gehören zu einem gu­­ten Kaffee: erstens Kaffee, zweitens Kaf­­fee und drittens noch mal Kaffee.“ – Die­­ser [...]

Eine Reise auf der Suche nach den besten Kaffees in Äthopien: Unser Autor Dominik Lehmann machte sich auf den weiten Weg ins ferne Afrika, um an einer zweitägigen Round-Table-Kaffeekonferenz teilzunehmen. Text und Fotos:Dominik Lehmann/ www.kaffeeschnueffler.de „PLEASE TRY OUR KONJA BUNA.“ So wurde ich auf meiner Reise ins Ur­sprungs­­land des Kaffees, in Äthiopien, em­­pfangen. Konja Buna ist aramäisch und bedeutet [...]

San Francisco hat viele Sehenswürdigkeiten. Eine der schönsten ist der Kaffee. Und wir meinen damit nicht Starbucks … Autor: Leanne Walker  Der Ursprung der Kaffee­haus­kultur in San Francisco liegt weit zurück. In den Jahren nach 1800 begannen Schiffe Kaffee in den Hafenbecken anzuliefern, lange vor dem Goldrausch. Der Durst der Stadt nach Kaffee hatte seinen [...]

Trinkt Angela Merkel eigentlich Espresso? Achten die Grünen be­sonders auf fairen Kaffeeanbau und warum ist Frank-Walter Stein­­- meiers Kaffee­kanne berüchtigt? Wenn WIR diese – wichtigen – Fra­gen nicht klären, wer dann? Wir trafen uns mit Jan Becker, er ist Chef der vier Käfer-Lokalitäten im Berliner Reichstag und als solcher Herr über Speis und Trank im [...]

Hunderte Kaffeepackungen werden am Tag mit frisch geröstetem Kaffee befüllt. Der Kaf­fee wird jedoch nicht in Freiheit, sondern von inhaftierten Frauen im Gefängnis der Küstenstadt Pozzuoli geröstet und verpackt. Text & Fotos: Sandro Mattioli Wenn du durch die Straßen gehst, mit ihren engen Gassen, die Müllhaufen um­­­­kurvend, dann spürst du diese Enge. Nea­­­pel, eine wundervolle Stadt, [...]

Der Barista Igor Lo Nano in Palermo weigert sich, Schutzgeld an die Mafia zu bezahlen. Text  & Fotos: Sandro Mattioli Libero Grassi war allein. Der Chef eines Modeunternehmens mit hun­­dert Mitarbeitern in Palermo hat sich 1991 geweigert, Schutzgeld an die Ma­­fia zu bezahlen. Er forderte Unter­stü­t­zung von der Stadtverwaltung, bat Ins­ti­tu­­tio­nen um Hilfe, veröffentlichte gar [...]