Kaffee-Könner crema Nr. 18

Die besten Kaffeebohnen, die wir für diese Ausgabe getestet haben!

01. > Die kleine Kaffeerösterei–Bali Tri Hita Karana: Durch das Langzeitröstverfahren handelt es sich um einen säurearmen  aber sehr aromatischen Kaffee. Die kräftigen Röstaromen kommen ganz klar durch, auch wenn der Kaffee eigentlich gar nicht so dunkel geröstet wur­de. Man hat einen vollmundigen, aromatischen Geschmack im Mund. Auf der Ursprungsplantage wird übrigens auf Dünger und Pestizide ver­zichtet. > kaffeeroesterei-schweinfurt.de ­­­


02. Green Cup Coffee–Black Velvet: Ein milder, sehr süßli­cher Kaffee aus Bolivien. Gwilym Davies hat 2009 mit den Bohnen dieser Plantage (Colonia San Juan 8 Estrellas) die World Barista Cham­­pionships gewonnen. Man schmeckt feine Aromen von Honig und Karamell. > green-cup-cof fee.de


03. Röstbar–Nicaragua Pacamara Natural: Das übergoßene Kaffeemehl erinnerte geruchlich ein wenig an ein malziges Starkbier. Beim trinken entfaltete sich ein beeriger, süßlicher Geschmack mit einer leicht erdigen No­te. Diese Aromen verdankt man wahrschein­lich auch der Full natural Aufbereitung, dies bedeutet: die Kirschen werden so lange un­ter der Sonne unter ständigem Wenden getrocknet, bis sich die Bohnen rückstandsfrei aus den Kirschen herausschälen lassen. > roestbar.de


04. Schwarz Rösterei–Indonesia Sulawesi Kalossi: Die Bohnen stammen von der zwi­schen Borneo und Neu­gui­­nea gelegenen Insel Sulawesi. Der Kaffee besitzt einen kraftvollen Körper, wenig Säure und entwickelt eine außergewöhnlich Tie­fe. Würzige Aromen setzten sich stark durch. Der Kaffee ist berühmt dafür perfekt mit Milch zu har­mo­­nieren, da sich die ausge­präg­ten Geschmacksmerkmale trotz der Milch noch durchzusetzten wissen. > schwarz-coffeeshop.de

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