Tag archive for "Reportage"

> barista

Der Kaffeepatriarch

Kommentare deaktiviert 16 Mai 2014

Seit 1948 produziert die Passalacqua S. p. A. Espresso in Neapel. Und seit damals, also seit 66 Jahren, ist Biagio Passalacqua dabei: Morgens um sieben ist er der Erste und schließt das Tor auf. Inzwischen bleibt er aber nicht mehr ganz bis Betriebsschluss: Um halb fünf am Nachmittag holt ihn sein Fahrer wieder ab. Der […]

Weiter lesen
Der Maschinist VS. ECM Controvento

> casa

Der Maschinist VS. ECM Controvento

Kommentare deaktiviert 16 Mai 2014

Seit Jahren gilt eine ECM als das i-Tüpfelchen in der heimischen Espresso-Ecke. Dabei sind es weniger technische Innovationen, mit denen das Unternehmen aus Neckargemünd zu punkten weiß, sondern der Nimbus der Luxusschmiede, entsprechende Verarbeitungsqualität – und nicht zuletzt das gewisse Quäntchen Bling-Bling. Das (vorläufige) Ende der Fahnenstange bildet seit vergangenem Herbst die erste Dualboilermaschine der […]

Weiter lesen

> beans, stories

Von den grünen Hügeln Afrikas

Kommentare deaktiviert 16 Mai 2014

Südlich des Äquators zwischen Kenia im Norden und Sambia, Malawi und Mozambique im Süden liegt das Land Tansania. Im Westen grenzt Tansania an Uganda und an den Kongo. Im Osten öffnet es sich dem Indischen Ozean. Den Kilimandscharo kennt sicherlich jeder und die meisten von Ihnen haben schon einmal vom Victoriasee oder von Sansibar, der […]

Weiter lesen
Nicaragua

> beans

Nicaragua

Kommentare deaktiviert 18 Februar 2014

Gemeinsam mit dem österreichischen Kabarettisten Maschek und Leonhard Wild, einem Röster aus Bayern, hat der international renommierte Kaffeetrainer Goran Huber entlegene Kaffeeanbaugebiete in Nicaragua besucht. Für uns fasst er in einem Reisebricht seine spannenden Eindrücke zusammen. Wir haben Plantagen in Regionen besucht, die von der Außenwelt nahezu abgeschieden und teilweise nur über steile, unwegsame Pfade […]

Weiter lesen
Kaffeekrea­tionen aus Hanoi

> beans, stories

Kaffeekrea­tionen aus Hanoi

Kommentare deaktiviert 27 November 2013

Angesichts der Hektik und des Chaos auf den Straßen Hanois kann ein wenig Koffein nicht schaden. Die Kaffee-Expertin Nga Hoang über die Viel­seitigkeit der vietnamesischen Kaffeekultur. ICH KANN GUTEN Gewissens von mir behaupten, dass ich ein Kaffeefan bin. Meine persönliche Liebesbeziehung zum Kaffee begann im Alter von 17 Jahren, als ich es für nötig hielt, allen zu […]

Weiter lesen

> beans, stories

Oh wie schön ist Panama!

Kommentare deaktiviert 27 November 2013

Der kleine Bezirk Boquete, mitten in Panama, ist vor allem als Altersruhesitz bei Rentnern aus den USA beliebt – unter anderem wegen des angenehmen Klimas. Doch nur wenige wissen, dass in diesem Gebiet mit knapp 15.000 Einwohnern auch eine besondere Kaffee­­pflanze wächst. Ihre Bohnen werden als beste und derzeit teuerste der Welt gehandelt. Ein Ortsbesuch. […]

Weiter lesen
Tonga – Ein Königreich für einen Kaffee

> barista

Tonga – Ein Königreich für einen Kaffee

Kommentare deaktiviert 27 November 2013

Kaffee und Surfen, was braucht man mehr? Un­ter diesem Mot­to ging un­ser Autor Tors­ten Hahn auf eine Kaf­fee­welt­rei­se. Cafés, Rös­te­reien, Plan­­tagen, er will sie alle sehen und na­türlich die bes­ten Kaffees trinken. Das Ziel der Rei­se: seine ei­gene Spe­­zialitäten­rös­­te­rei. Die­­ses Mal war er zu Besuch auf einer Plan­tage im Inselstaat Tonga.   „BULLSHIT!“, RUFT MIR Haniteli […]

Weiter lesen

> barista

Die Leute müssen doch informiert sein

Kommentare deaktiviert 14 Februar 2012

Der Barista Paolo Bernini versorgt seine Kunden in Bologna nicht nur mit Espresso, sondern auch mit Formularen für den Kirchenaustritt. Text und Fotos: Sandro Mattioli In einer Bar an einer Straßenecke im Zentrum von Bologna singt Frank Sinat­ra seine größten Hits. Paolo Ber­nini steht hinter dem Tresen, füllt die Schüs­sel mit den Zuckerpäckchen auf und schimpft […]

Weiter lesen

> barista

Zuerst die Dampfdüse ausblasen

Kommentare deaktiviert 02 Dezember 2011

Sie sind die Top-Player in der Kaffee-Championsleague: die Latte-Art- und Barista-Meister. Deutschlands bester Latte-Art-Künstler kommt aus München. Wir trafen ihn auf einen Cappucchino, um ihm die wichtigsten Tricks für einen perfekten Latte-Art zu entlocken. Etwa 28 Grad im Schatten hat es in  München, als ich mich auf die Suche nach dem Deutschen Latte-Art-Meister Se­bas­­tian Lösch […]

Weiter lesen


  Premium-Magazine kostenlos lesen!

 

CREMA
Europas größtes Magazin für Kaffeefreunde.

 

KLASSISC WOHNEN
Für den klassischen Einrichtungsstil.

 

LUXUS WOHNEN
Das Magazin für hochwertiges Wohnen.

 

HAUS&WELLNESS
Deutschlands Pool- & Wellnessmagazin.

GREENHOME
Für energieeffizientes Bauen und Renovieren.

DIABETES LIVING
Für ein besseres Leben mit Diabetes.

© 2014 crema Magazin - Ein Magazin aus dem BT Verlag.

Impressum · AGB