Neue Maßstäbe für Mahlkonsistenz und -leistung.
In der heutigen Kaffeeindustrie legen Cafés mehr Wert auf gleichbleibende Qualität bei jedem einzelnen Espresso, eine stabile Extraktion während langer Betriebszeiten und Mahlscheiben, die dem Dauereinsatz standhalten, ohne häufig ausgetauscht werden zu müssen.
Dank zu der revolutionären Instant Grind Weighing Technology (von Eureka patentiert), die Ihnen erlaubt, nach Gewicht anstatt Zeit zu mahlen, wird Ihr Kaffee-Erlebnis einfacher und schneller… und ohne Kaffeeverschwendung!
Hier kommen die Black Diamond Mahlscheiben von Eureka ins Spiel. Sie sind nicht als einfaches Upgrade positioniert, sondern als Mahlwerksystem, das auf längere Haltbarkeit und eine im Laufe der Zeit stabilere Leistung ausgelegt ist.
Eine aus Erfahrung entstandene Zusammenarbeit
Das Black Diamond Projekt ist das Ergebnis einer Zusammenarbeit zwischen zwei italienischen Unternehmen, die in der Kaffeebranche zu den führenden zählen: Eureka und Italmill Grinding Technology, ein Unternehmen, das sich seit 1977 auf die Herstellung professioneller Mahlscheiben spezialisiert hat. Das Kernziel ist einfach: die Lebensdauer der Mahlscheiben zu verlängern, die Mahlkonsistenz über längere Zeiträume hinweg stabil zu halten und für jede Brühmethode eine maßgeschneiderte Lösung anzubieten.
Was macht Black Diamond so einzigartig?
Das Schlüsselelement hinter der Black Diamond-Reihe ist Eurekas patentierte Kryobehandlung bei Temperaturen von bis zu –193 °C.
Dieser Prozess erhöht die Verschleißfestigkeit der Mahlscheiben und in Kombination mit einer DLC-Beschichtung (Diamond-Like Carbon) bietet 3 einzigartige Vorteile:
- Unbegrenzte Lebensdauer: 20% längere Lebensdauer als Red Speed-Mahlscheiben und 5-mal länger als bei Standard-Mahlscheiben.
- Kein Kaffeeverlust beim Einstellen der Mühle: dank des speziellen Einlaufprozesses, der während der Herstellung der Mahlscheiben durchgeführt wird.
- Hervorragende Mahlkonsistenz: die Mahlscheiben behalten die Mahlgradeinstellungen und die Partikelkonsistenz über längere Betriebszeiten bei.
Unterschiedliche Geometrien für unterschiedliche Anforderungen
Eine der wichtigsten Weiterentwicklungen innerhalb der Black Diamond-Reihe ist die Personalisierung. Eureka hat verschiedene Mahlscheibenprofile entwickelt, die auf die jeweilige Brühmethode und den Röstgrad zugeschnitten sind.
Je nach Mühle und dem entsprechenden Durchmesser der Mahlscheiben hat Eureka mehrere Mahlscheibengeometrien entwickelt:
- All Purpose: spezielles Design für hervorragende Ergebnisse sowohl bei Espresso als auch bei Filterkaffee und bei jeder Kaffeesorte (von hellen bis mittlen-dunklen Röstungen.)
- Espresso Specialty: speziell für die Espressozubereitung entwickelt, insbesondere bei hellen und mittleren Röstungen, mit Fokus auf Klarheit und Aromentrennung in der Tasse.
- Italian Espresso: entwickelt, um Körper, Textur und Rundheit zu betonen, und besonders geeignet für mitteldunkle Röstungen.
- High-Performance: espressospezifisch, speziell für eine hohe Mahlgeschwindigkeit in stark frequentierten Cafés entwickelt.
- Brew Special: konzipiert, um bei allen alternativen Brühmethoden, vom Pour-Over bis zum Batch-Brew, hervorragende Ergebnisse zu erzielen.
Welche Mühlen sind kompatibel?
Black Diamond-Mahlscheiben kommen sowohl in gewerblichen als auch in Haushaltsmühlen zum Einsatz.
Gute Nachrichten für deutsche Baristas: Im gewerblichen Bereich sind sie mit der Atom-Serie kompatibel, die besonders geschätzt wird, da sie die leiseste und kompakteste auf dem Markt ist. Neben den zeitgesteuerten Modellen Atom Excellence 65 und 75 sind Black Diamond auch in den wiegenden Modellen Atom W65 und W75 erhältlich, die mit der von Eureka patentierten Instant Grind Weighing Technology ausgestattet sind, um maximale Präzision und Konsistenz zu gewährleisten.
Im Haushaltsbereich sind diese Mühlen als Upgrade für verschiedene Mignon-Modelle erhältlich, wie beispielsweise die Mignon Single Dose Pro. Bei der Single Dose Pro wird der Totraum dank dem Design der oberen Blind-Mahlscheibe (ohne Schraubenlöcher) in Kombination mit dem Anti-Retention-System und Blow Up deutlich reduziert.
Black Diamond ist mehr als nur ein technischer Fortschritt: es spiegelt Eurekas langfristige Vision wider, durch die Verbindung von Innovation und Fertigungskompetenz Lösungen zu entwickeln, die genau auf die tatsächlichen Bedürfnisse moderner Profis und Hobby-Baristas zugeschnitten sind.
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