Unsere crema Tester waren in der Kultur- und Mozartstadt Salzburg in Österreich unterwegs und haben Coffeeshops, Cafés, Specialty-Cafés, Third-Wave-Coffee und die besten Adressen für Kaffee besucht. 220º [… weiterlesen]
Rösten: Die Veredelung von Rohkaffee
Das Rösten oder Veredeln von Kaffee bezeichnet das trockene Erhitzen von Kaffeebohnen unter Entstehung von aromatischen Substanzen während der Maillard-Reaktion. [… weiterlesen]
Wasser: wichtiger Bestandteil von einem guten Kaffee
Wasser ist ein wesentlicher und dennoch unterschätzter Faktor in der Zubereitung von Kaffee, denn gerade für den Geschmack ist es von großer Bedeutung. [… weiterlesen]
Kaffee mahlen: So wichtig ist es für die Zubereitung
Möchte man zuhause einen guten Espresso zubereiten, denkt man zuerst an eine Siebträgermaschine, doch ohne die passende Mühle kriegt auch die beste Espressomaschine keinen guten Espresso hin. [… weiterlesen]
Produktionsbedingungen und Handel
Wer gerne Kaffee trinkt, kommt an Begriffen wie Fair- und Direct-Trade nicht vorbei, doch was verbirgt sich hinter diesen Begriffen und was sagen sie über Geschmack und Qualität aus? [… weiterlesen]
Reifung und Lagerung
Um den optimalen Geschmack zu erhalten, kommt es beim Kaffee auf die richtige Reife und nicht wie häufig fälschlicherweise angenommen, auf die Frische an. [… weiterlesen]
Kaufberater: Kaffeemühle
Darauf solltest Du beim Kauf achten, um die richtige Kaffeemühle für Dich zu finden. Die wichtigsten Antworten zu Kaffeemühlen von Europas größtem Kaffeemagazin. Wer liebt [… weiterlesen]
Niche Zero Kaffeemühle im Test
Eine professionelle Kaffeemühle für den Home-Barista, bei der sowohl Espresso-Enthusiasten als auch Filter-Fans auf ihre Kosten kommen – oft versucht, nie erreicht. Die Niche Zero [… weiterlesen]
Dalla Corte Studio im Test
Bereits die Dalla Corte Mina konnte den Maschinisten ästhetisch im Sturm nehmen, und auch die Dalla Corte Studio, lässt diesbezüglich nichts anbrennen. [… weiterlesen]
Im Test: ROK Espresso
Den ROK Espressobereiter wollten wir schon lange mal testen. Also haben wir im Internetz einen bestellt, auf den Testtisch platziert, Bohnen gemahlen, eingefüllt und die [… weiterlesen]
Cafflano Klassic im Test
Lust auf etwas Wandern, Radfahren oder Camping am See einschließlich eines Kaffees? Der All-in-one-Kaffeebereiter Cafflano Klassic verspricht genau das, aber kann er das auch halten? [… weiterlesen]
