Steigende Kosten und Digitalisierung verändern den Café-Alltag und machen stabile Abläufe unverzichtbar.
Steigende Kosten, hohe Komplexität und verändertes Gästeverhalten setzen Cafés in Deutschland zunehmend unter Druck. Gleichzeitig erwarten Besucherinnen und Besucher heute ein hochwertiges Erlebnis, persönliche Begegnung und reibungslose Abläufe. Vor diesem Hintergrund veröffentlicht SumUp einen Business-Guide für Cafébetreiber, der aufzeigt, welche Strukturen Cafés jetzt benötigen, um wirtschaftlich stabil zu bleiben. Die Empfehlungen basieren auf Interviews mit erfolgreichen Betreiberinnen und Betreibern aus Berlin, Wien und Leipzig sowie auf aktuellen Daten aus einer SumUp Händlerbefragung.
Steigende Kosten und Digitalisierung verändern den Café-Alltag und machen stabile Abläufe unverzichtbar
Im Berliner Café Kawa hat die digitale Organisation spürbar Ruhe in den Betrieb gebracht:
„Wir haben weniger Papierkram und mehr Zeit für unsere Kundinnen und Kunden“, sagt Mitgründerin Patrycja Czarkowski. Ihr Kollege Kacper Czarkowski bringt es auf den Punkt:
„Digitalisierung ist überlebensnotwendig, aber sie muss einfach bleiben.“
Die Ergebnisse der Befragung sind eindeutig:
Laut der Umfrage fühlen sich 44,9 Prozent der Cafébetreiber vor allem durch wirtschaftliche und regulatorische Rahmenbedingungen belastet. 39,1 Prozent* kämpfen mit operativem Aufwand, 36,8 Prozent mit finanziellen Herausforderungen und 13,8 Prozent empfinden neue Trends und Technologien als zusätzlichen Stressfaktor.
Gleichzeitig verschiebt sich die Nachfrage: Cafés, die Matcha anbieten, verzeichneten im Sommer 2025 ein Plus von 55 Prozent bei Transaktionen und einen um 9 Prozent höheren durchschnittlichen Warenkorb**.
Diese Entwicklungen zeigen deutlich, dass Erfolg im Café-Alltag nicht mehr nur von Sortiment und Standort abhängt, sondern zunehmend von klaren Abläufen, einfachen digitalen Strukturen und verlässlichen Daten.
Auf einen Blick: Die wichtigsten Erkenntnisse aus dem Business-Guide für Cafébetreiber
- Ein schneller, stabiler Check-out verbessert das Gästeerlebnis und steigert erwiesenermaßen den Umsatz.
- Digitale Abläufe entlasten das Team und schaffen Freiraum für Service und Produktqualität.
- Ein klarer Gästeflow sorgt für Orientierung, verkürzt Wartezeiten und bringt Ruhe in den Betrieb.
- Ein fokussiertes Sortiment und eine klare Haltung sichern Qualität, Konsistenz und Wiedererkennung.
- Kassendaten erleichtern wirtschaftliche Entscheidungen und machen den Betrieb planbarer.
- Persönliche Begegnungen bleiben das stärkste Loyalty-Instrument, digitale Tools unterstützen im Hintergrund.
- Stabile Grundlagen wie Finanzen, Infrastruktur und verlässliche Technik sind die Basis für langfristigen Erfolg.
Weitere Informationen finden Sie auf der Website:
https://www.sumup.de
*SumUp Händlerumfrage 2025
**SumUp Matcha Report 2025