Unsere crema Tester waren in der Universitätsstadt im Schwarzwald Freiburg unterwegs und haben Coffeeshops, Cafés, Specialty-Cafés, Third-Wave-Coffee und die besten Adressen für Kaffee besucht.

Bächle
Friedrichring 38, 79098 Freiburg
Das Bächle brüht nicht nur Specialty Coffee und serviert hausgemachte Leckereien – hier steht die persönliche Verbindung zum Gast und sein ganz eigenes Kaffeeerlebnis im Mittelpunkt. Neben der hauseigenen Röstung von Røststolz gibt es monatlich wechselnde Bohnen von kleinen Röstereien zu entdecken. Das Essen ist Bio, lokal und saisonal. Besonders gefragt sind die veganen Zimtschnecken und der Karottenkuchen. Am Wochenende bringt das Küchenteam mit kreativen Brunch-Kreationen Abwechslung auf den Teller, ganz im Sinne des „Farm to Table“-Gedankens. Wer beim Kaffeegenuss noch produktiv sein will, kann sich mit seinem Laptop direkt nebenan im dazugehörigen Coworking-Space „Die Friedrich“ niederlassen und entspannt weiterarbeiten.

Café Marcel
Im Stadtgarten 1, 79098 Freiburg
Die frischgebackene Vizeweltmeisterin im Kaffeeverkosten Aurore Ceretta und der amtierende Deutsche Röstmeister Philip Weller betreiben seit 2014 das Café Marcel im Freiburger Stadtgarten. Sie bieten mit ihrem Team Spezialitätenkaffees aus der eigenen Rösterei Günter Coffee Roasters an. Es stehen stets zwei Espressi zur Auswahl, ein Blend und ein sortenreiner Kaffee. Hinzu kommen wechselnde Filterkaffeebohnen als Batch und saisonale Drinks wie erfrischender Cold Brew oder wohlige Warmmacher. Alle Bohnensorten aus der eigenen Rösterei lassen sich auch direkt für zu Hause mitnehmen. Zum Essen gibt es original französische Croissants, hausgemachte Kuchen und saisonal-herzhaftes aus der Marcel Cuisine. Das Café Marcel hat ganzjährig geöffnet, bei schönem Wetter lässt es sich wunderbar in einem Liegestuhl oder auf der Picknickdecke im Park entspannen. Für die kälteren Tage liegen Decken bereit.

Café Pow
Belfortstraße 52, 79098 Freiburg
Ein Ort der Subkultur und Kreativität – das soll das Café Pow sein. Verschiedenste Menschen, ob Ökos, Normalos, Studies oder Muddies, können sich in dem kleinen Hinterhof-Café treffen und gemeinsam die entspannte Atmosphäre und den tollen Kaffee genießen. Das gelingt besonders gut bei Sonnenschein im eigenen Biergarten. Nachhaltigkeit spielt hier eine große Rolle, es gibt zahlreiche vegetarische und vegane Speisen. Fleisch kommt aus der Region und ist in Bioland-Qualität. Der vegane Pasta – Mittagstisch, der teilweise von Köchen mit Erfahrung in Sterneküchen gekocht wird und auch der Flammkuchen sind einen Besuch wert, natürlich aber vor allem der Kaffee. Die Bohnen werden in Freiburg von Elephant Beans geröstet. Der Zugang zum Café und Biergarten liegt etwas versteckt um die Ecke der Belfortstraße 52, nämlich an der Schnewlinstraße.

Elephant Beans
Basler Straße 12a, 79100 Freiburg
Das Markenzeichen der Rösterei Elephant Beans – natürlich der Elefant – ist auch im kleinen Café in der Basler Straße vertreten. Hier hängt er aus dem Rindendstoff eines ostafrikanischen Feigenbaums an der Wand. In familiärer Atmosphäre gibt es Espresso und Kaffee mit der AeroPress, als CoffeeInfusion, Filterkaffe und aus der ECM-Siebträgermaschine. Neben Bio-Vollmilch kann man auch Bio- Soja-Milch wählen. Alles, was es zur Espresso- und Kaffeeherstellung braucht, lässt sich gleich vor Ort kaufen. Die Rösterei kreiert Blends, bietet aber natürlich auch sortenreine Kaffees und Espressi – alles aus eigenem Direkthandel – an. Von März bis Oktober kann man auch im Elephant Garden draußen sitzen. Schöne Kombination.

Günter Coffee Store
Merianstraße 8, 79104 Freiburg
Die Günter Coffee Roasters betreiben ihre Kaffeerösterei für Specialty Coffee in Freiburg mittlerweile seit sechs Jahren. Ende 2023 kam der Günter Coffee Store dazu und im Jahr 2024 haben sie es dann richtig krachen lassen: Mitinhaber Philip Weller hat sich im Frühjahr den Titel Deutscher Meister im Kaffeerösten erkämpft. Mitinhaberin Aurore Ceretta hat sich in Chicago den Vizeweltmeistertitel im Kaffeeverkosten gesichert. Die Kaffeeprofis bieten in der Merianstraße 8 in Freiburgs gemütlicher Altstadt wechselnde Kaffeebohnen, Getränke sowie Croissants und weiteres Gebäck an. Ihr Wissen geben sie in monatlichen Barista-Workhops weiter. Herzstück des Ladens ist die zweigruppige La Marzocco Strada, aus der kräftige Blends und fruchtbetonte Single-Origin-Kaffees fließen. Hier kommen Fans von Filterkaffee und Espresso voll auf ihre Kosten. Auf Wunsch berät das Team ausführlich zu den eigenen Röstungen.

5 Senses Coffee
Okenstraße 4, 79108 Freiburg
Anfang 2022 hat die Rösterei von 5 Senses Coffee einen neuen Produktionsstandort im schönen Glottertal nahe Freiburg bezogen. Hier werden die Bohnen weiterhin frisch und schonend im Trommelröster veredelt. In ihren zwei Cafés, in Herdern und im Vauban, kann man die Kaffees verkosten. Der Rohkaffee ist bio-zertifiziert und fair gehandelt. Diesen kann man in den Cafés probieren und dann auch gleich für zu Hause erwerben. Frühstück mit regionalen Zutaten in Bio-Qualität und hausgemachte Kuchen mit Bio-Dinkelmehl, mit glutenfreien und veganen Alternativen, gibt es im 5 Senses Coffee ebenfalls. Und für alle, die etwas lernen möchten: Es werden spannende Barista-Workshops – für Kaffee Anfänger bis hin zum fortgeschrittenen Kaffeegenießer, angehende Latte Art-Künstler oder Filterkaffee-Enthusiasten angeboten.

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