Unsere crema Tester waren in der Metropole des Südens Neapel unterwegs und haben Coffeeshops, Cafés, Specialty-Cafés, Third-Wave-Coffee und die besten Adressen für Kaffee besucht.
Ventimetriquadri
Via Gian Lorenzo Bernini 64a, 80129 Neapel
Wer in Neapel Gewohnheiten und Traditionen zu durchbrechen versucht, braucht Durchhaltevermögen und jede Menge Kaffee. Vincenzo Fioretto hat beides. Der Quereinsteiger rief mit Ventimetriquadri die erste und bisher einzige caffetteria specialty Neapels ins Leben. In der Metropole am Vesuv, die sich für ihren ausgezeichneten Kaffee rühmt, begab er sich in Vorbereitung auf sein Cafe-Projekt auf die Suche nach den besten Bohnen. Fündig wurde er allerdings weiter nördlich, in Florenz. „Ich war enttäuscht von den klassischen, bitteren Espressi. Sie schmeckten mir nicht.“, erinnert sich Vincenzo. „Als ich auf die Empfehlung einer Freundin hin den Kaffee bei Ditta Artigianale probierte, war ich sofort überzeugt.“ Inhaber Francesco Sanapo erklärt ihn für verrückt, als Vincenzo von seinen Plänen erzählt, einen Specialty-Coffee- Shop in Neapel eröffnen zu wollen. Gesagt getan, am 1. Juni 2017 ging Ventimetriquadri mit einer Röstung von Ditta Artigianale an den Start. Einfach war es nicht, fruchtige Espressi und Filterkaffee abseits des historischen Stadtkerns unter die Leute zu bringen. „Wir verkaufen ja nicht nur Kaffee, sondern ein Erlebnis. Dazu gehört, unseren Gästen immer wieder die Unterschiede zwischen klassischem Kaffee und Spezialitätenkaffee zu erklären und ihnen das frisch gemahlene Kaffeepulver unter die Nase zu halten.“, so Vincenzo. Beharrlichkeit zahlt sich aus. In der gemütlich eingerichteten Kaffeebar wächst die Nachfrage nach AeroPress, V60 und espresso doppio stetig. Auch dem antiken Kaffeebereiter La Napoletana wird neues Leben eingehaucht. In naher Zukunft ist die Eröffnung eines zweiten Lokals im Zentrum von Neapel geplant.
Chalet Ciro
Via Caracciolo 31, 80122 Neapel
Wunderbarer Meerblick an einem der schönsten Plätze Neapels. Das Chalet Ciro ist eine wahre Institution in Neapel. Begonnen hat alles 1952 mit einer kleinen Kaffee-Bar in Familienhand. Die Bar ist über die Jahre zu einem Chalet herangewachsen, der familiäre Charakter ist geblieben. So kann man die Spezialität des Hauses, ein Zuckergebäck namens Graffa nach einem Rezept der Nonna Rosaria, frisch zu jeder Tageszeit, zu sich nehmen. Der Espresso dazu wird stets in einer heißen Tasse mit temperiertem Löffel gereicht.
Intenso Reds Bar
Via Posillipo 239, 80123 Neapel
Hier kommen verschiedenste Einflüsse aus aller Welt zusammen und fusionieren zu einer einzigartigen Bar mit modernem und trendigem Flair. Eis, Kaffee und Cocktails – eine wunderbare Mischung. Hier wird mit vielen Geschmäcken experimentiert und Neues kreiert. Der Kaffee wird nur aus streng biologischem Anbau bezogen und von den besten Plantagen weltweit. So wechselt das Sortiment öfter, um stets Neugierde zu wecken. Ob Robusta oder Arabica – man nimmt weltweite Trends an und wagt es, Neues zu probieren.
Café do Brasil
Via Luca Giordano 31, 80127 Neapel
Am Rande der Fußgängerzone des gutbürgerlichen Vomero-Viertels versteckt sich seit 1955 dieser Tempel des Kaffees. Auch die Architektur huldigt hier dem Espresso: der Barista und die Kaffeemaschine stehen in der Mitte des Raumes auf einem Podest, erhöht wie ein Priester an seinem Altar. Die Bohnen kommen, wie in so vielen Cafès, von der legendären Neapolitaner Rösterei Kimbo (Sponsor der Fußballmannschaft der Stadt!) und können auch zum Mitnehmen gekauft werden. Der Schriftzug über dem Kaffeealtar („Su con la Vita!“) heißt übersetzt übrigens so viel wie „Kopf hoch!“ oder „Das Leben geht weiter“.
Bar Mastracchio
Vico Tofa 4, 80132 Neapel
Der winzige Laden versteckt sich in einer der vielen kleinen Seitengassen der Via Toledo in Neapels Finanzzentrum am Rande des spanischen Quartiers. Statt nur mit schnödem Zucker wird der Espresso hier auf Wunsch mit einer speziellen vorbereiteten Mischung aus Crema und Zucker gewürzt. Die Angestellten der umliegenden Banken kommen aber nicht nur für den schnellen Kaffee her, sondern auch für die Spezialität des Hauses, Caffe Caldo Fredo: ein heißer Shot wird mit Obers, kaltem Eis und Schokosauce getoppt. Das Ergebnis ist mehr ein Dessert als ein Kaffee und spielt mit Geschmäckern, Konsistenzen und Temperatur.
Gran Caffè Gambrinus
Via Chiaia 1 – Piazza Trieste e Trento 42, 80132 Neapel
Neapels berühmtestes Kaffeehaus, das mehr an Wien um die Jahrhundertwende denn an das moderne Süditalien erinnert. Die großen Literaten und Intellektuelle der Stadt trafen sich in den altehrwürdigen Räumen an der Wende des 19. und 20. Jahrhunderts und diskutierten die Zukunft der Welt – heute verschlägt es eher japanische Touristen hierher. Die kitschipompöse Atmosphäre und vor allem die Auswahl an Süßspeisen ist aber immer noch beeindruckend. Wer will kann auch einen Croccantino, Kaffee mit Haselnusscreme probieren, eine Spezialität des Hauses.
Il Vero Bar del Professore
Piazza Trieste e Trento 46, 80132 Neapel
Oft kopiert, doch nie erreicht. Hier handelt es sich um das vero Caffè del Professore, und zwar das echte. Es gibt einige Cafés, die sich so nennen. Der Platz im Café ist knapp. Es gibt nur eine kleine Bar im Inneren und ein paar Stühle, die gut besetzt sind, draußen vor dem Cafè. Rund um die Bar kann man sich Fotos der Reichen und Schönen, die es sich hier haben gut gehen lassen, anschauen. Die Baristas verstehen ihr Handwerk und servieren mit Freude die leckeren Kaffeespezialitäten. Hier muss man unbedingt einmal den Caffè con la nocciola probiert haben. Diese besondere Form des Espressos wird in einem kleinen Glas mit einer Haselnusscreme als Topping serviert. Sie schmeckt sehr süß und aromatisch zugleich.
Opera Café Scaturchio
Teatro di San Carlo, Piazza Trieste e Trento 12, 80132 Neapel
Fast genauso wichtig wie der Kaffee sind in Neapels Kaffeehäusern die feinen Bäckereien dazu – und Scaturchio gilt als eine der besten Patisserien der Stadt. Ihr Pastiera, der traditionelle Osterkuchen, ist legendär, genauso wie die Ministeriale, gefüllte Schokotaler. Und wenn die Sfoglitatella frisch aus dem Ofen kommen und noch warm sind, gehört das zu den größeren Mehlspeis-Genüssen auf dieser Welt. Scaturchio betreibt mittlerweile mehrere Geschäfte über die ganze Stadt verteilt (unter anderem einen riesigen Laden unter dem Teatro di San Carlo), der stimmungsvollste und beste ist aber immer noch der in der Altstadt auf der Via Portamedina.
Gran Caffè Neapolis
Piazza San Domenico Maggiore 14/15, 80134 Neapel
Dieses Cafè sieht von außen aus, als wäre es schon immer an diesem Ort gewesen. Es wurde jedoch erst 2010 eröffnet, was man bei näherer Betrachtung durchaus sieht, sobald man eintritt. An den hell weißen Wänden befinden sich hinter Glas Champagnerflaschen edelster Marken als Dekoration. Der griechische Name Neapolis bedeutet übersetzt Neue Stadt. Dies verweist zum einen auf die griechischen Wurzeln der Bewohner Neapels, die bereits bis ins 4. Jahrhundert zurückgehen, und zum anderen verkörpert es den Charakter des Cafès. Man bleibt der Kaffeetradition Neapels treu, zeigt das Maestro dell’ Espresso-Zertifikat von Illycaffè an der Wand.
Pasticceria Mazzaro
Via dei Tribunali 359, 80134 Neapel
Wer im historischen Zentrum eine kleine, feine Ruhepause fernab der hektischen Stadt sucht, ist in der Pasticceria Mazzaro genau richtig. Schon von der Straße aus wird man von der köstlichen selbst produzierten Kuchenauswahl angelockt. Das Eigentümer-Ehepaar hilft auch gerne bei der Auswahl der süßen Köstlichkeiten. Eine lokale Spezialität wie der Baba, ein hoher, runder Napfkuchen aus süßem Hefeteig mit einer Mischung aus Läuterzucker und Rum getränkt, darf nicht fehlen. Zu einer guten Tasse Espresso bekommt man hier auch Infos über die Stadt oder hält einen kleinen Plausch.
Poppella
Via Arena della Sanità 29, 80137 Neapel
Das Viertel Rione Sanita hatte lange keinen guten Ruf, es galt als gefährliche Mafiahochburg. Der wunderschöne Markt aber entlang der Via Vergini hat sich in den vergangenen Jahren prächtig entwickelt, und auch die historische Konditorei Popella ist frisch renoviert worden (als die neuen Scheiben gleich zwecks Einschüchterung eingeschossen wurden, wurden sie einfach wieder ausgetauscht). Die Konditorei ist ein wunderbarer Platz für eine süße Kaffeejause am Sonntagnachmittag. Berühmt ist sie vor allem für ihr Fiocchi di Neve, Schneeflocken: kleine Brioche-Brötchen mit süßen Cremefüllungen. Nicht fürchten, herkommen und probieren.
Bar San Paolo
Via San Paolo 1, 80138 Neapel
In einer kleinen Seitengasse im Herzen der Altstadt versteckt sich die Bar San Paolo, das Lieblings-Café von Amedeo Colella, der gastronomische Touren in der Stadt anbietet. Was er an der Bar so schätzt? Dass sie genauso aussieht wie vor 30 Jahren – selbst das rote Wählscheibentelefon ist noch in Gebrauch – und dass der Espresso hier seiner Meinung nach einer der besten der Stadt ist. Zahlreiche Stammgäste geben ihm Recht. Wer eine ganz klassische Neapolitanische Kaffeebar mit Nachbarschafts-Charme besuchen möchte, der ist hier richtig.
Caffè Ciorfito
Via S. Biagio dei Librai 90, 80138 Neapel
Eine kleine Bar, ein großes Herz, ein großartiger Espresso – mit diesen Worten beschreibt sich das Gran Caffè Ciorfito perfekt. Die Via San Biagio dei Librai verbindet das nördliche und südliche antike Neapel. Alte Geschäfte mit Charme und Tradition säumen diese Straße. Hier liegt auch das Gran Caffè, das schon durch seinen wunderbaren Kaffeeduft die Passanten anlockt. Der Kaffee ist dunkel, kräftig und ganz typisch neapolitanisch, fast ausschließlich aus dunkel gerösteten Robustabohnen gebrüht. Süße Kuchen und andere Leckereien unterstreichen den Kaffeegenuss und machen einfach satt und glücklich.
Caffè Letterario Intra Moenia
Piazza Bellini 70, 80138 Neapel
Die Piazza Bellini ist eine Straße, die literarisch einiges zu bieten hat. Hier befinden sich Antiquariate und Bibliotheken. Hier liegt verwunschen und ganz der Gegend entsprechend das Caffè Letterario Intra Moenia. Das Caffè verbindet drei Genüsse: Literatur, Kunst und Kaffee. An den gastronomischen Bereich angeschlossen sind eine Buchhandlung sowie ein Galerieraum. So kann man hier einen erstklassigen Espresso und Snacks zu sich nehmen, gemütlich in einem Buch schmökern und Kunst bewundern. Zusätzlich lädt das Caffè zu abendlichen Kunst- und Literaturevents.
Spazio NEA
Via Santa Maria di Costantinopoli 53, 80138 Neapel
Für Neapel eine sehr ungewöhnliche Mischung aus Gallerie für moderne Kunst und Kaffeehaus. In den meterhohen weißen Räumen eines ehemaligen Stalls unter einem alten Palast werden regelmäßig die Werke junger Künstler gezeigt, im Kaffeehaus und auf der wunderhübschen Terrasse sitzen Studentengruppen, Professoren und Künstler von der nahen Kunstuniversität und plaudern oder lernen zusammen. Wer Anschluss an das intellektuelle Leben der Stadt finden will ist hier richtig. Achja, der Kaffee. Der ist mehr oder weniger genauso wie in den meisten anderen Bars.
Bar Mexico
Piazza Dante 86, 80142 Neapel
Eine kleine kultige Kaffeehaus-Kette mit fünf Geschäften in der ganzen Stadt. Der schönste Laden ist der älteste auf der zentralen Piazza Dante: 1948 eröffnet, besticht er mit schrillem futuristischem Design, orangen Lampen und einer orangen Espresso-Maschine, die Barmänner und Baristi hier tragen ganz besonders schöne Seemanns-Uniformen. Ebenfalls ein optisches Erlebnis: die kleinen Bestellbons in psychodelischen Farben, die man an der Kassa kauft und dann an der Bar abgibt. Der Kaffee wird selbst geröstet und unter dem Label „Passalacqua“ in der ganzen Stadt vertrieben – halten Sie Ausschau nach dem Cartoon-Indianer!
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