Unsere crema Tester waren in der Kultur- und Mozartstadt Salzburg in Österreich unterwegs und haben Coffeeshops, Cafés, Specialty-Cafés, Third-Wave-Coffee und die besten Adressen für Kaffee besucht.
220º
Chiemseegasse 5, 5020 Salzburg
220 Grad – so heiß werden die Kaffeebohnen geröstet. Bei diesem Café ist der Name Programm. Hier wird nicht nur exzellenter Espresso mit einer La Marzocco FB80, in der French Press, Hario oder Chemex zubereitet, sondern auch selbst geröstet. Das Angebot sortenreiner Kaffees erfreut sich großer Nachfrage. Diese stammen beispielsweise aus El Salvador von der Finca Vista Bella oder aus Nicaragua/Nueva Segovia von der Finca Un Regalo del Dios oder aus Guatemala /Atitlan See Finca La Providencia. Das von Riebenbauer Design modern gestaltete Café vereint natürliche Materialien wie Holz, pures Metall und Beton. Diese Materialien, die für den Rohstoff Kaffee stehen, werden mit veredelten Materialien und Farben, die wiederum die durch Röstung veredelte Kaffeebohne symbolisieren, sehr gelungen kombiniert. Von der Tapete bis zum Löffel ist alles gestalterisch fein aufeinander abgestimmt. Wer nach einem Besuch auf den Geschmack gekommen ist, sich intensiver mit Kaffee zu beschäftigen, der kann in der hauseigenen Rösterei ein Kaffeeseminar besuchen.
Afro Cafe Salzburg
Bürgerspitalplatz 5, 5020 Salzburg
Kunterbunt und gute Laune machend – so ist der erste Eindruck im Afro Cafe in Salzburg. Hier kann man im wahrsten Sinne Afrika sehen, riechen, schmecken und fühlen. Die bunte Einrichtung zeigt nicht nur zeitgenössische afrikanische Kultur, sondern erfüllt auch noch einen wirklichen guten Zweck. Vieles stammt nämlich direkt aus den Townships, so werden junge afrikanische Designer, Künstler und Musiker gefördert und Arbeitsplätze in den Townships geschaffen. Die Idee geht auf Monique Fagan zurück, die Gründerin des Sozialprojekts KEAG (Kommetjie Environmental Awareness Group). Der Kaffee wird von zertifizierten Barista mit einer Siebträgermaschine, French Press oder Messingkanne zubereitet. Der verwendete Afro Coffee ist Fairtrade und stammt aus eigener Röstung. Neben einem wunderbaren Kaffee kann man hier auch afrikanisch inspirierte Gerichte kosten. Lebensfreude pur!
Café Bazar
Schwarzstraße 3, 5020 Salzburg
Schon seit 1909 lädt das Café Bazar zum Verweilen ein. Zentral am Ufer der Salzach gelegen. Viele bekannte Künstler, wie Hugo von Hofmannsthal oder auch Marlene Dietrich, schätzten das Café und waren gerne zu Gast. Für den kulturellen Austausch oder einfach für eine gute Tasse Kaffee. Auf der Karte des Cafés steht: „Wie andere in den Park oder in den Wald, lief ich immer ins Kaffeehaus, um mich abzulenken und zu beruhigen, mein ganzes Leben“ (Thomas Bernhard, 1984). Das Bazar ist ein Kaffeehaus ganz in diesem Sinne. Hier kann man sich austauschen, das Kaffeehaus- Flair genießen und den ganzen Tag Frühstück zu sich nehmen. Der Cappuccino ist stark und italienisch im Geschmack, nicht verwunderlich, kommt der Kaffee doch von Illy. Sitzen kann man entweder im Café, im Wintergarten oder auf der Terrasse mit Blick auf die Salzach. Auch nach den Aufführungen der Salzburger Festspiele ist das Café beliebter Treffpunkt.
Café Mozart
Getreidegasse 22, 5020 Salzburg
Der Name des traditionellen Kafeehauses ist Mozart gewidmet und tatsächlich liegt das Gebäude auch nicht weit entfernt von dessen Geburtshaus. Es befindet sich im Herzen der Stadt, nämlich in der belebten Getreidegasse. Die hohen, historischen Gebäude schaffen hier eine wunderbare Atmosphäre. Nicht nur für den guten Kaffee, sondern auch für die Salzburger Nockerl, eine typische Süßspeisen-Spezialität der Region, ist das Café Mozart bekannt. Die Karte enthält weitere typische österreichische Spezialitäten, auch herzhafter Art.
Café Sacher Salzburg
Schwarzstraße 5-7, 5020 Salzburg
Das Café Sacher ist in Wien und Salzburg beheimatet. In dem Café direkt an der Salzach findet man sich in einem echten Kaffeehaus wieder. Opulentes Flair lädt zu wahren kulinarischen Genüssen ein. Servierdamen und -herren, adrett gekleidet, nehmen rasch die Bestellung auf. Ein Stück der echten Sachertorte darf dabei natürlich nicht fehlen. Ein wahrer schokoladiger Genuss. Dazu empfiehlt sich ein Sacher Kaffee mit dem hauseigenen Original Sacherlikör mit einer Schlagobershaube und einem Sachertaler. Doch nicht nur Kuchen und Kaffee werden hier gerne genossen, auch kleine herzhafte Speisen wie ein Paar Würstel werden gerne bestellt und frisch aus dem Topf auf einem Servierwagen zum Gast gebracht. An warmen Tagen kann man auf der Außenterasse verweilen und bei einer österreichischen Kaffeespezialität die Aussicht auf das Panorama von Salzburg betrachten.
Café Tomaselli
Alter Markt 9, 5020 Salzburg
In diesem traditionsreichen Café war bereits Mozart gerne zu Gast. Man blickt hier auf 300 Jahre Tradition im Herzen Salzburgs zurück. Seit jeher ist das Café in Familienbesitz. Den Kaffee wird Mozart aber leider noch nicht aus einer Cimbali-Siebträgermaschine genossen haben. Bei einem Besuch sollte man unbedingt den Tomaselli- ums Kaffee 1705 probieren. Eine wunderbare Mischung aus Mokka, Mozartlikör, Schlagobers und Mandelsplitter. Den soll ja bereits Mozart gerne dort getrunken haben.
Kaffee-Alchemie
Rudolfskai 38, 5020 Salzburg
Guten Kaffee zu machen, bekommt man mit etwas Übung ganz gut hin, aber wirklich guten Kaffee zu machen, ist eine Wissenschaft für sich. Fast wie die Wissenschaft, wie man Gold gewinnen kann, die sogenannte Alchemie. Daher der Name des Cafés. Inhaber und Barista John Arild Stubberud, gebürtiger Norweger, hat wohl viel geübt und serviert wunderbare Kaffeevariationen. Sein Kaffeewissen ist gefragt und so ist er auch als Jurymitglied bei vielen internationale Kaffeemeisterschaften tätig. Das Café ist relativ klein und hat sich schon als beliebter Treffpunkt nicht nur für Studenten, sondern aller Altersgruppen etabliert. Hier kann man auch norwegischen Kaffee von Solberg und Hansen kaufen. Dieses Café betritt man mit Neugier und Durst nach Kaffee, verlassen tut man es mit einem Lächeln nach gutem Kaffeegenuss und etwas mehr Wissen über Kaffee als vorher. Denn die Geschmacksnerven der Kunden zu schulen, hat John Arild Stubberud sich zum Ziel gesetzt.
M 32
Mönchsberg 32, 5020 Salzburg
Hoch oben auf dem Mönchsberg, über den Dächern Salzburgs, befindet sich das Café und Restaurant M32. Aber keine Sorge, diesen wunderbaren Ausblick und eine gute Tasse Espresso oder Cappuccino kann man sich mit einem Spaziergang verdienen oder bequem einen Aufzug nehmen. Der Kaffee fließt in diesem modernen Café mit Weltstadt-Flair aus einer Siebträgermaschine La Cimbali M39. Verwendet wird ausschließlich Kaffee von Illy. Genießt man hier eine Tasse Kaffee, so kann man auch noch dem nahe gelegenen Museum der Moderne einen Besuch abstatten oder sich kulinarisch im hauseigenen Restaurant verwöhnen lassen. Auch für ein Früstück mit diesem herrlichen Ausblick, lohnt sich ein Besuch.
Der Coffee-Guide 2024
Noch mehr gute Adressen rund um Kaffee.
Auf mehr als 370 Seiten das Standardwerk mit den besten Adressen rund um das Thema Kaffee aus Deutschland, Österreich, der Schweiz und Italien.
