Unsere crema Tester waren in der Landeshauptstadt Wiesbaden unterwegs und haben Coffeeshops, Cafés, Specialty-Cafés, Third-Wave-Coffee und die besten Adressen für Kaffee besucht.
Maldaner Coffee Roasters
Hellmundstraße 37, 65183 Wiesbaden
Jeder Wiesbadener kennt das Café Maldaner im Zentrum der Kurstadt. Das traditionsreiche Kaffeehaus wurde 1859 gegründet und gilt heute als das erste Original Wiener Kaffeehaus Deutschlands. Sebastian Schulz, entstammt der jüngsten Generation des Familienunternehmens. Gemeinsam mit seinem Bruder Florian entschloss er sich, seinen Job als IT-Consultant an den Nagel zu hängen. Ihr Plan: der traditionellen Kaffeehauskultur des Familienunternehmens mit hauseigenem Spezialitätenkaffee aus Wiesbaden, den Maldaner Coffee Roasters, neuen Schwung verschaffen. Traditionell sind auch nur noch die Produktnamen der Kaffees: Guda Maria, Leopold oder Magdalena. Allesamt mit Namen der Familie Maldaner beschrieben, jeder mit individuellem Charakter, wie auch die Maldaner Röstungen. In der renovierten Stadtrösterei im Wiesbadener Westend durchlaufen die Bohnen ihren Weg durch den 15 Kilo Giesen Trommelröster. Die Rösterei, die 2018 mit dem Hessischen Gründerpreis ausgezeichnet wurde, ist offiziell nur freitags für Besucher geöffnet, aber auf jeden Fall einen Besuch wert.
Kaufmanns Kaffeerösterei
Jawlenskystraße 1, 65183 Wiesbaden
Bei dem handwerklichen Röstverfahren in Kaufmanns Kaffeerösterei werden Temperatur, Röstdauer und Röstgrad speziell auf jede Sorte abgestimmt, sodass jeder Kaffee seinen individuellen Charakter optimal entfalten kann. Kaufen und probieren kann man alle Filterkaffees an der Bar in der Rösterei. Hier finden auch Workshops statt und es gibt neben den Espresso- und Kaffeebohnen noch einiges mehr zu entdecken. Wer auf der Suche nach einer guten Espressomaschine, Kaffeemühle oder anderem Zubehör ist, wird fündig. Die vielfältigen Spezialitätenkaffees kann man übrigens auch bequem im Online-Shop bestellen.
Café Latte Art
Langgasse 27, 65183 Wiesbaden
Benannt nach der Kunst, Milchschaum in wundervolle Motive zu verwandeln, wird in diesem Café Kaffeegenuss und -qualität hoch gehalten. Abgesehen davon ist das Latte Art ein echter Mädchentraum: Liebevoll mit zahlreichen schönen Details eingerichtet, bietet es eine echte Wohlfühlatmosphäre. Die wird neben gutem Kaffee und tollem Ambiente vor allem durch das vielfältige, selbstgemachte Eis in sämtlichen Farbtönen und Sorten perfektioniert. Einige sind auch vegan, das Angebot variiert je nach Tag und Filiale. Für die kälteren Tage gibt es eine wunderbare Alternative: die fantastische Kuchenauswahl, beispielsweise war hier schon Mousse au Chocolate Käsekuchen mit Dinkelboden und Baileys im Programm. Klingt gut? Ist es auch. Wer es herzhaft mag, kann auch eine leckere Suppe kosten.
The Friday Cupping Room
Nerostraße 34, 65183 Wiesbaden
Der Friday Cupping Room lädt in einem umgebauten ehemaligen Frisörsalon seit August 2017 zum gepflegten Kaffeegenuss in Wiesbaden ein. Das von außen kleine Café wirkt dank der riesigen Fensterfront sehr einladend. Im Café schaffen eine Vielzahl heller Kupferleuchten an kleinen Tischen eine heimelige Atmosphäre. Auf der Theke thront eine 3-gruppige Victoria Arduino 388 Black Eagle Gravitech Espressomaschine mit perfekter Kontrolle über die gewünschte Extraktion. Die Röstungen, wie der Fridays Own Houseblend und einige Filterröstungen wurden gemeinsam mit der renommierten Frankfurter Backyard Coffee Rösterei akribisch entwickelt. Aber damit nicht genug, denn unter den regelmäßigen Gaströstungen finden sich auch Schätze von echten Third Wave Schwergewichten wie den Londoner Square Mile Coffee Roasters, JB aus München, The Barn aus Berlin oder den dänischen La Cabra Coffee Roasters.
Molino
Schwalbacher Str. 3, 65185 Wiesbaden
Neben Kaffee geht es im Molino um eine weitere Leidenschaft: Schokolade. Die kann man dort genießen oder für zuhause kaufen. Denn das Molino soll ein Ort der Lebensfreude sein, es vereint deshalb Geschäft und Café. Hochwertige Kaffees, zum Teil in Bioqualität, werden dort angeboten, ebenso wie Kaffeeautomaten und Zubehör von La Marzocco. Den Betreibern geht es um echten Genuss und deshalb gibt es auch natürliche und faire Produkte in Bioqualität. Wer etwas lernen und sich großartigen Kaffee auch zuhause zubereiten möchte, kann außerdem interessante Espresso- und Baristaseminare belegen.
Dylan & Harper Café
Rüdesheimer Str. 14, 65197 Wiesbaden
„Ich weiß genau, aus welchem Land, von welchem Feld und welchem Farmer meine Kaffeebohnen stammen“, erklärt Duje Dadic, mit stolzem Unterton. Möglich wird dies durch Parzellenrohkaffee, den er von fünf Farmen direkt aus Brasilien, El Salvador, Indien und Mexiko bezieht. Im Mai 2018 öffnete er im Wiesbadener Rheingauviertel die Tür zum Dylan & Harper Café. Genau ein Jahr nach der Gründung seiner gleichnamigen Rösterei gleich um die Ecke. Den Plan, als Kaffeeröster den Schritt in die Selbständigkeit zu wagen, fasste der gebürtige Kroate bereits nach dem ersten Tag seiner Rösterausbildung im Mannheimer Coffee Consulate. Inzwischen hat das Dylan & Harper neun verschiedene Röstungen aus 20 sortenreinen Varietäten im Angebot. Neben all dem Kaffeerösten und Verkaufen bietet Dadic interessierten Heimbaristi in Baristakursen und Cuppings Einblicke in die schöne Welt des Kaffees. Fürs Auge gibt es auch noch was: Im Café stellen regelmäßig Wiesbadener Jung-Designer handgefertigte Damenbekleidung und andere hübsche Sachen aus.
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