Von einer Regeninsel im indischen Ozean kommt ein Kaffee, der nicht nur ein farbenfrohes Erscheinungsbild hat, sondern auch eine große geschmackliche Bandbreite vorweisen kann. Bourbon [… weiterlesen]
Typica-Kaffee – Bohnen-Varietät aus der Urzeit
Typica-Kaffees sind die Quastenflosser der Kaffeevarietäten. Sie sind der Ursprung des kultivierten Kaffees. Die Geschichte des Typica ist eng verbunden mit dem Sonnenkönig Louis XIV [… weiterlesen]
Cold Brew: Ice, Ice, Baby
Cold Brew heißt der neue Trend bei bewussten Kaffeetrinkern in der westlichen Hemisphäre. Im Vergleich zu Frappuccino und Co. enthält dieses delikate Kaffeegetränk wenig Säure [… weiterlesen]
Kopi Luwak und andere
Kaffee geht durch den Magen. Die Menschheit ist immer auf der Suche nach neuen verrückten Raritäten. Beim Kaffee ist das der Kopi Luwak. Wobei sein [… weiterlesen]
Der große Mühlentest
Wir haben so einigen heiß gehandelten Kaffeemühlen auf den Zahn gefühlt. Von der Optik, zum Mahlergebnis bis zur Mahlgeschwindigkeit wurde alles getestet. Die Mühle spielt für Geschmack [… weiterlesen]
Robusta Revival
Kaffeequalität wird auf den gängigen Packungen meistens mit den Wörtern hundert Prozent Arabica definiert. Wir in der crema-Redaktion haben uns schon lange vom Gegenteil überzeugen lassen. [… weiterlesen]
Die Jagd nach dem Mäuseschwänzchen
Alles was man als Einsteiger auf dem Weg zum Espresso wissen muss: Vom ersten Espresso zum „Godshot“ Autor Ruben Quaas Die Maschine brummt im sonoren [… weiterlesen]
Bacchi Espresso – kleines Wunder
Vier Männer und ein Konstrukteur haben sich zusammengetan, weil sie einen Traum haben: Dass jeder seinen Espresso in Bar-Qualität auf dem heimischen Herd kochen kann. Jetzt kommt ihr Traum in den Laden. [… weiterlesen]
