Gut möglich, dass diese Maschine uns alle bald alt aussehen lässt. Die Erfinder aus Suhl, beide 22, tun das auf jeden Fall jetzt schon. Ein Hausbesuch in Steve Jobs Garage 2023. [… weiterlesen]
Garantiert planbar: Bester Kaffeegeschmack
Wasser ist ein wesentlicher und dennoch unterschätzter Faktor in der Zubereitung von Kaffee, denn gerade für den Geschmack ist es von großer Bedeutung. [… weiterlesen]
Das schönste Kaffeebuch
Das crema Magazin hat es als das wohl schönste Coffee-Shop-Buch seiner Generation bezeichnet: 99 WUNDERBARE COFFEE-SHOPS von Theresa Schlage. Entdecken Sie in „99 WUNDERBARE COFFEE-SHOPS“ [… weiterlesen]
Neues vom Pour Over Erfinder
1908 erfand die Dresdnerin Melitta Bentz den Kaffeefilter. 115 Jahre später startet das Unternehmen, das immer noch ihren Vornamen im Logo trägt, mit dem Start-up [… weiterlesen]
Freeyou
Gute Idee: Bei Freeyou kann man jetzt seine Siebträgermaschine versichern lassen. Bei einem Teilschaden werden dann beispielsweise Reparaturkosten erstattet. [… weiterlesen]
Rösten: Die Veredelung von Rohkaffee
Das Rösten oder Veredeln von Kaffee bezeichnet das trockene Erhitzen von Kaffeebohnen unter Entstehung von aromatischen Substanzen während der Maillard-Reaktion. [… weiterlesen]
Wasser: wichtiger Bestandteil von einem guten Kaffee
Wasser ist ein wesentlicher und dennoch unterschätzter Faktor in der Zubereitung von Kaffee, denn gerade für den Geschmack ist es von großer Bedeutung. [… weiterlesen]
Kaffee mahlen: So wichtig ist es für die Zubereitung
Möchte man zuhause einen guten Espresso zubereiten, denkt man zuerst an eine Siebträgermaschine, doch ohne die passende Mühle kriegt auch die beste Espressomaschine keinen guten Espresso hin. [… weiterlesen]
Produktionsbedingungen und Handel
Wer gerne Kaffee trinkt, kommt an Begriffen wie Fair- und Direct-Trade nicht vorbei, doch was verbirgt sich hinter diesen Begriffen und was sagen sie über Geschmack und Qualität aus? [… weiterlesen]
Reifung und Lagerung
Um den optimalen Geschmack zu erhalten, kommt es beim Kaffee auf die richtige Reife und nicht wie häufig fälschlicherweise angenommen, auf die Frische an. [… weiterlesen]
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