crema Magazin

cupping

Cup of excellence

So cuppen die Profis bei einem der wichtigsten Wettbewerbe der Kaffeebranche. Um sicherzustellen, dass alle Kaffees gleich aufbereitet werden, gibt es festgelegte Kriterien für die Zubereitung und die Vorgehensweise der Jury: Je zu bewertendem...

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Artisan Smith

Die wohl schönsten Barista-Accessoires kommen zurzeit aus Australien. Inhaber Charlie Luong erobert mit seinem „Artisan Smith“ gerade die Kaffeeszene. Das Lieblingsmaterial des ehemaligen Schmieds, Tischlers und Taschenmachers ist Kupfer. Gemeinsam mit seinen flippigen Entwürfen...

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One Wood Wharf

ZWILLINGE BEI DER GEBURT GETRENNT: Diese Form kenne ich doch irgendwoher?Wem geht es nicht ab und zu so. Bundeskanzler / Birne, Zäpfchen / Zeppelin, Clark Kent / Superman oder eben auch: AeroPress Kaffeebereiter /...

Chemex

Die Karaffe

Willkommen in der Hall of Fame des Kaffees: Die Chemex Kaffee-Karaffe. In den 60er war die Chemex schon einmal schwer in Mode. James Bond bereitete in Ian Flemmings „From russia with love“ seinen Frühstückskaffee...

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Bodenlose Siebträger

UNSER TIPP: Ein bodenloser Siebträger. Was für eine bodenlose Schönheit. Zugegeben, der Geschmack vom Espresso wird durch den offenen Siebträger nicht beeinträchtigt, aber wer sich das Video anschaut wird verstehen, dass es so einfach...

Kazuki Yamamoto

3D-Latte-Art

Kein Schaumschläger! Ein japanischer Barista zaubert 3D-Kunst in die Tasse. Irgendwie kommt es einem vor, als wäre man bei der Erfindung des ersten 3D-Druckers dabei. Jahrelang gab es nur flache – zweidimensionale – Bilder, bis...

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Circolare-Siebträger

Wer sich aus München in Richtung Italien auf den Weg macht ist erstaunlich schnell in Österreich. Die letzte Ausfahrt vor dem Weg nach Innsbruck und der anschließenden Alpenüberquerung auf dem Brenner ist jedoch das kleine bayrische...

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Coffee-Guide Wien

  Balthasar | kaffee bar Praterstraße 38, 1020 Wien www.balthasar.at Der Top-Gastronom Otto Bayer huldigt hier dem Edelespresso und kultigen Filterkaffees. Aus seiner Heimat Tirol verschlug es den früheren Haubenkoch in die Praterstraße. „Our...

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