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Cuppen wie die Profis

Buchtipp: Kaffee

Kaffee richtig aufbewahren

> beans, Kaffee

Kaffee-Könner crema Nr. 19

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Die besten Kaffeebohnen, die wir für diese Ausgabe getestet haben! 01. > Dresdner Kaffee und Kakaorösterei–Kaffee Premium Bohnen: Eine 90 (Arabica) zu 10 (Robusta) Mischung. Der Kaffee unseres Röster des Jahres 2011 riecht gemahlen zart-süßlich. Bei der Verkostung erlebten wir einen zarten und angenehm milden Kaffee welcher mit einer sehr fruchtigen Note und einem Hauch Marzipan überzeugte. [...]

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> casa

Der Maschinist vs. La Spaziale S1 Minivivaldi II

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Ausgabe für Ausgabe testet der Maschinist einen Siebträger auf Herz und Nieren. SIE STEHEN AUF blitzendes, poliertes Chrom? Sorry, dann sind Sie hier fehl am Platze. Denn was der Traditionshersteller La Spaziale aus Casalecchio di Reno bei Bologna – sonst eher im Profisegment unterwegs – für den heimischen High-End-Bereich sowie anspruchsvolle Büros anbietet, verströmt den Duft einer [...]

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> barista

Der Barista: Thomas Schweiger

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Die besten und engagiertesten Baristi Deutschlands standen uns Frage und Antwort. Was ist wichtig bei dem Kauf einer Gastronomiemaschine und welches Latte-Art-Bild gießen die Baristi am liebsten? WER KENNT SICH wirklich in der Gastronomie aus, wenn es um Kaffee geht? Häufig nicht der Geschäftsführer oder Besitzer des Ladens, sondern der unscheinbare Barista der täglich den perfekten Espresso-Shot [...]

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> to go, Allgemein

Röster des Jahres 2011

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Wir sind auf unseren Röster des Jahres durch einen unglaublich leckeren Espresso mit einer tollen Crema aufmerksam geworden. Als wir uns dann mit der Dresdner Rösterei selbst auseinander gesetzt haben, wurde schnell klar, die müssen es werden. Die Rösterei wird gerade immer bekannter, selbst Rainer Calmund hat schon an der einen oder anderen Tasse Kaffee [...]

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> news

kaffeevideos

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Hier finden Sie die Video-Links zu dem Artikel Kaffee-Netz. Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen!

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> barista

Der Barista: Björn Dietrich

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> barista

Der Barista: Jörg Kranke

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> casa

Die Espresso- Rolex

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Olympia Express war so gut wie tot. Als Firma, als Espressoschmiede und als Marke. Das Einzige, was noch zuckte, war der Kult rund um die Schweizer Edelmaschinen. Genug für eine erfolgreiche Wiederbelebung? Doch zunächst zurück zum Anfang. Wir schreiben das Jahr 1928. Luigi Bresaola aus Chiasso, im schweizerischen Kanton Tessin hat die Nase voll. Seine [...]

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> casa

Kaffee brühen

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Schon oft in den letzten Jahren wurde dem Filterkaffee das baldige Aussterben prophezeit – zu schnell lief ihm die Espresso-Konkurrenz allerorts den Rang ab. Doch allen Unkenrufen zum Trotz gewinnen die Brühmethoden heute wieder mehr Anhänger. Warum das so ist? Lesen Sie diesen Test! Melitta Benz hielt nicht viel von Kaffeesatz in der Tasse. Die [...]

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> barista

Hoppenworths kleine Kaffeewelt Teil 1

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Espresso ist nicht gleich Espresso und Milchschaum nicht gleich Milchschaum. Vor allem nicht bei den jährlichen Barista- und Latte-Art-Meisterschaften. Der amtierende Latte-Art-Meister Matthias Hoppenworth berichtet im ersten Teil, wie er die deutschen Meisterschaften in Hamburg erlebte und wie seine Kaffeeleidenschaft überhaupt entfacht wurde. (Teil 1) Bevor ich in meinen Artikel einsteige, ist es vielleicht vonnöten, dass ich [...]

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